邱培呸呸呸 发表于 2014-8-13 17:52:01

越南风味螺

简介
编辑

螺肉是越南以及东兴这一带海边人民的常见美食。说起越南风味螺,并不是因为这些螺来自越南,而是人们在煮螺肉的时候采用了越南传统的烹调方法。
2特色
编辑

煮越南风味螺的汤料是特制的,店主一般会在汤里面加入香茅、椰子片等香料,据说这样做是因为煮出来的螺肉可以更加香甜鲜嫩。这种螺比一般的田螺还要小一些,只有小拇指尖儿那么大,吃的时候要用沾了姜的扣针(据说这样可以消毒)或者牙签来挑着吃。吃螺肉蘸的调料也是有讲究的,基本上每家店的调料都不同。
但是大多数调料里通常会有生抽、芥末、醋等,吃的时候再往里面滴几滴青柠檬挤出的汁,吃起来螺肉香滑鲜美,又有嚼劲儿,配上酸甜的蘸料,这独特的越南风味令人回味无穷。
页: [1]
查看完整版本: 越南风味螺